پایان نامه بسته بندی

فهرست و منابع پایان نامه بسته بندی

فهرست:

چکیده..................................................................................................................................................... 1

مقدمه...................................................................................................................................................... 2

جدول 1-1: درصد مصرف مواد بسته بندی مختلف در سالهای 1981-1991........................... 4

بسته بندی.............................................................................................................................................. 7

1-1. کارکردهای بسته بندی............................................................................................................... 8

1-1-1. عامل محافظت کنندگی...................................................................................................... 11

1-1-2. بی ضرر بودن و خنثی بودن بسته بندی........................................................................... 12

1-1-2-2. نقش محافظتی غیر فعال بسته بندی.......................................................................... 13

1-1-2-2-1. محافظت مکانیکی.................................................................................................... 13

1-1-2-2-2. محافظت در برابر انتقال مواد................................................................................... 14

1-1-2-3. محافظت در برابر انتقال انرژی...................................................................................... 16

1-1-2-2-4. محافظت در برابر میکروار گانیسم های موجود در محیط................................... 16

1-1-2-3. نقش محافظتی فعال بسته بندی................................................................................. 18

1-1-2-3-1. استریلیزاسیون بعد از بسته بندی......................................................................... 18

1-1-2-3-2. بسته بندی های استریل (آسپتیک ).................................................................... 19

1-1-2-3-3. بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده و نگهداری در دمای پائین در مورد محصولات تازه  20

1-1-2-3-4. بسته بندیهای خاص................................................................................................. 20

.3-1-1عامل اطلاع رسانی بسته بندی.......................................................................................... 21

1-1-3-1. درج اطلاعات بر روی بسته بندیهای مواد غذائی....................................................... 21

1-1-3-1-1. اطلاعاتی که باید بر روی بسته ها درج شوند........................................................ 22

1-1-3-1-2. استثنائاتی که در مورد درج اطلاعات و برچسب زنی محصولات غذائی وجود دارند            22

.4-1-1خصوصیات مواد اولیه بسته بندی..................................................................................... 24

1-2. کاربرد پلاستیک در بسته بندی مواد غذائی........................................................................ 26

1-2-1. کلیات.................................................................................................................................... 26

1-2-2. انواع پلاستیک ها................................................................................................................ 28

1-2-2-1. معرفی برخی ترموپلاستیک های مورد استفاده در بسته بندی مواد غذائی......... 29

1-2-2-1-1. ترموپلاستیک های ساده......................................................................................... 29

1-2-2-1--11. سلوفان.................................................................................................................. 29

1-2-2-1-1-2. پلی اولفین ها....................................................................................................... 30

پلی اتیلن با دانسیته پائین (LDPE)................................................................................................. 30

پلی اتیلن خطی با دانسیته پائین (LLDPE)................................................................................... 31

پلی اتیلن با دانسیته بالا (HDPE)..................................................................................................... 31

پلی پروپیلن (PP)............................................................................................................................... 32

کوپلیمر اتیلن –وینیل استات (EVA)............................................................................................... 33

1-2-2-1-1-3. وینیل پلاستیک ها.............................................................................................. 33

پلی وینیل کلراید (PVC).................................................................................................................... 33

کوپلیمرهای وینیل کلراید................................................................................................................. 35

پلی وینیلیدین کلراید (PVDC)......................................................................................................... 35

1-2-2-1-4. پلی استرها (PE)....................................................................................................... 36

پلی اتیلن ترفتالات (PET)................................................................................................................ 36

1-2-2-1-1-5. پلی آمید یا نایلون (PA ).................................................................................... 36

1-2-2-1-1-6.پلی استایرن (PS)................................................................................................ 37

کوپلیمرهای استایرن......................................................................................................................... 38

الف – استایرن آکریلونتیریل  (SAN)............................................................................................... 39

ب – اکریلونیتریل بوتادین استایرن  (ABS).................................................................................... 39

1-2-2-1-1-7. اتیلن و ینیل الکل (EVOH)................................................................................. 39

1-2-2-1-2. ترموپلاستیک های مرکب....................................................................................... 40

1-2-2-1-2-1. نمونه هائی از فیلم های مرکب........................................................................... 41

1-2-2-1-2-2. خصوصیات فیلم های مرکب.............................................................................. 42

1-3. وضعیت تولید مواد اولیه پلاستیکها در ایران....................................................................... 44

حفظ بسته بندی در ارتباط با پدیده مهاجرت................................................................................ 45

الف- تعاریف........................................................................................................................................ 45

ب- تقسیمات بسته بندی................................................................................................................. 47

دسته اول.............................................................................................................................................. 47

جدول (1) مسمومیت برخی عناصر در حالتی که به شکل یون در آب حضور دارند................. 48

دسته دوم............................................................................................................................................. 50

جدول (2) ماکزیمم مهاجرت برخی مونومومرها  به داخل مواد غذایی....................................... 51

دسته سوم........................................................................................................................................... 52

جدول (3) مقایسه خطرات منجر به مرگ....................................................................................... 53

جدول (4) الزامات مربوط به پاکیزگی صفحات قلع مورد استفاده در تولید قوطی های کنسرو و ماکزیمم مجاز برای مهاجرت یونهای فلزی به داخل مواد غذایی................................................................................................................. 54

ج- افزودنیهای  برای رزینهای پلاستیکی....................................................................................... 56

آثار واسطه واکنش دهنده................................................................................................................. 56

افزودنیهایی که برای منظورهای خاصی اضافه می‌شوند یا افزودنیهای تعمدی (Intentional Additives)    57

1-مواد بهبود دهنده خواص.............................................................................................................. 57

2-تثبیت کننده ها............................................................................................................................. 58

3-کمکهای تکنیکی............................................................................................................................ 60

عوامل ضد مه (Antifog Agents)............................................................................................... 60

عوامل جفت کننده (Anchoring Agents)................................................................................ 61

1-عوامل فوم کننده........................................................................................................................... 61

2-کند کننده های اشتعال................................................................................................................ 62

3-عواملی که شفافیت رزینهای پلاستیک را تغییر می‌دهند...................................................... 62

جدول (6) کمکهای تولید پلاستیکها در مقابل مواد شیمیایی مربوطه....................................... 63

«آلودگی  در مواد غذایی از مواد بسته بندی»................................................................................ 64

«چکیده».............................................................................................................................................. 64

1. مقدمه........................................................................................................................................................ 64

2. کنترل منظم ............................................................................................................................................ 66

3.روش های تحلیلی.................................................................................................................................... 68

3- 1. مواد افزودنی در بسته بندی پلیمری............................................................................................. 70

3-1-1- پلاستیک ها........................................................................................................................ 70

3-1-2- استابیلایزرهای حرارتی.................................................................................................... 72

3-1-3- مرحله افزودن مواد............................................................................................................ 74

3-1-4- استابیلایزرهای سبک....................................................................................................... 75

3-1-5- آنتی اکسیدان ها................................................................................................................ 76

3-2- مونومرها و الیگومرها.............................................................................................................. 77

3-2-1- استیرن ها........................................................................................................................... 77

3-2-2- ونییل کلراید....................................................................................................................... 78

3-2-3- بیس فنول دیگلی سایدیل اتر (BADGE)......................................................................... 80

3-2-4- ایزوسیانات.......................................................................................................................... 81

3-2-5- کاپرولاکتام......................................................................................................................... 81

3-2-6- الیگومرترفتالیت پلی اتیلن.............................................................................................. 82

3-3- مواد آلوده کننده ............................................................................................................................. 83

3-3-1- فرآورده های آلوده کننده................................................................................................. 83

3-3-2- بنزن و مایعات فرار دیگر................................................................................................... 84

3-3-3- آلوده کننده‌های محیطی.................................................................................................. 85

3-3-4- عوامل فرآیندی.................................................................................................................. 86

3-3-5- آلوده کننده های دیگر...................................................................................................... 86

4-1- عوامل تاثیر گذار بر انتقال...................................................................................................... 87

4-2 -راه ارتباطی بین غذا و پلی مر................................................................................................ 88

4-3- انتشار به مواد غذایی با حجم زیاد........................................................................................ 89

5-نمونه هایی از مدل سازی انتقال پیش بینانه............................................................................. 89

تحقیق FTLR مهاجرت ویژه مواد افزودنی از پلی و نییل کلراید جامد....................................... 94

مهاجرت و ارزیابی حساسیت پلی مرهای تشعشعی...................................................................... 95

«فعل و انفعالات میان پلی ونیل کلراید با روغن افتابگردان اپوکسی شده و غذاهای سیمیولانت شده »            96

منبع:

ندارد.